有機(jī)顏料顆粒表面存在著很高的能量，它的表面總是吸附一些的物質(zhì)，水分就是其中之一。這里所指的水分是濕存水，是顏料表面所吸附的水，不包括顏料化學(xué)組分中所結(jié)合的水。顏料表面不含水分是不可能的，即使烘烤很干的顏料，一旦暴露在空氣中仍會(huì)吸附水分，直到和周圍的環(huán)境溫度、濕度相平衡為止。
有機(jī)顏料中適當(dāng)?shù)乃趾渴侵匾模值拇嬖跁?huì)影響顏料在涂料中的研磨分散性，這點(diǎn)在華顏料上很突出。顏料水分過(guò)低難以研磨，水分過(guò)大產(chǎn)生反粗。
一般水分對(duì)制漆來(lái)說(shuō)是一個(gè)絮凝劑，適當(dāng)?shù)乃植粫?huì)造成過(guò)度的絮凝。水分的存在多少會(huì)影響顏料的一系列性能，如色光、吸油量等。為此，根據(jù)不同有機(jī)顏料的使用情況，規(guī)定不同顏料的合理水分含量。一般顏料水分不超過(guò)1%，對(duì)于華藍(lán)水分則在4%，炭黑可以規(guī)定水分高達(dá)10%。